Historia mody: jak ubrania odzwierciedlają naszą kulturę.

Nadrzędnymi elementami smaku w winogronie są cukry, kwasy i polifenole. Te trzy relacje dają winu trzy z pięciu bazowych smaków: słodki, kwaśny oraz gorzki. W każdym lub ewentualnie razie, istnieje obszerna ilość substancji w winogronach, które zapewniają smak. Substancje te są bieżące w błahych ilościach (mierzonych w pewnych momentach w milionowych fragmentach). Wszelkie te substancje dają gronom specyficzny smak, określany, jako smak podstawowy. Smak podstawowy znamionuje każdą formę winorośli. Większość składników smakowych odkrywają się położone w wewnętrznej części skórki winogrona. Właśnie dlatego ważne jest, by tłoczenie zajmowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia podstawowego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić między aromatem a bukietem. Aromat jest specyficznym zapachem wywodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, w czasie gdy bukiet jest charakterystycznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego grona posiadają ten sam aromat, jednak odmienny bukiet.
1. Przejdź do strony

2. Znajdź tutaj

3. Przeczytaj to

4. Odwiedź stronę
Literatura kobieca: głosy pisarek, które zmieniły literacki krajobraz.